Skip to main content

Wild

Unser Wild-Menü

 

Feldsalat auf Rote-Beete-Carpaccio mit Balsamico-Vinaigrette

umlegt von karamellisierten Walnüssen und Wildschweinschinken

 

* * * * *

 

Vanille-Kürbiscremesuppe vom Muskatkürbis

mit hausgemachter Wildpastete und Kürbiskernöl

 

* * * * *

 

Wildschweinrücken Sous-Vide gegart mit Preiselbeerlack

auf Selleriepüree und Rotkohl

mit Kartoffelnocken und Holundersauce

 

* * * * *

 

Dessertvariation von Schokolade und Passionsfrucht

lauwarmer Schokoladenbrownie mit Passionsfrucht-Törtchen

an Schokoladeneis und frischer Passionsfrucht